Pour démarrer la saison des potages et veloutés en douceur
- Temps de préparation : 40 min
- Difficulté : Facile
- Coût : Moyen
Ingrédients pour 4 personnes
- 3 patates douces coupées en cubes
- 750 ml de bouillon de poulet
- 1/2 c. à café de cumin moulu
- 1/2 c. à café de cardamone moulue
Pour la garniture :
- 1 petite patate douce en cubes
- 1 c. à café de miel
- 1 Oignon haché
- 400 ml de lait de coco
- 1 c. à café de gingembre frais
- 1 c. à café de curry en poudre
- 1 c. à soupe d’huile végétale
- 60 ml de yaourt nature
Préparation
Préchauffer le four à 200 °C. Tapisser une plaque de four de papier cuisson.
Dans une sauteuse, faîtes revenir l’oignon. Ajouter les patates douces, le gingembre et les épices. Poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant. Ajouter le bouillon et le lait de coco. Porter à ébullition.
Couvrir et laisser mijoter 30 minutes ou jusqu’à ce que les patates soient tendres.
Mixer, saler et poivrer.
Garniture : Entre-temps, sur la plaque, mélanger la patate douce avec l’huile et le miel. Saler et poivrer. Cuire au four jusqu’à ce que la patate douce soit dorée et tendre en remuant à mi-cuisson. Servir le velouté dans des bols. Garnir du yaourt et des dés de patates douces. Dégustez !