Pourquoi les salades ne se feraient qu'en été ?
- Temps de préparation : 20 min
- Difficulté : Facile
- Coût : Très abordable
Ingrédients
Pour la salade
- 8 belles carottes
- 2 gousses d’ail
- 1/2 botte de persil plat
- 1/2 botte de coriandre
- 1 cuillère à café de coriandre en graines
- 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
- Jus de citron jaune
- 1 petit citron confit
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Pour le yaourt aux herbes
- 500 g de yaourt grec
- 1/2 botte de coriandre
- 2 cuillères à café de cumin en poudre
- 1/2 botte de ciboulette
Préparation
Lavez les carottes (réservez les fanes pour un autre usage). Coupez les carottes en quatre dans le sens de la longueur puis en bâtonnets. Faites-les cuire à la vapeur pendant 5 mn.
Épluchez et écrasez l’ail. Lavez et séchez les herbes puis hachez-les.
Versez un filet d’huile d’olive dans une poêle. Allumez sur feu vif et ajoutez les carottes, les épices et l’ail. Faites-les revenir pendant 5 mn avec le jus du citron, puis ajoutez le citron confit haché finement et les herbes en fin de cuisson. Salez et poivrez.
Préparezle yaourt en le mélangeant avec les herbes (rincées et hachées), le cumin, le sel et le poivre.
Servez la salade, accompagnée du yaourt aux herbes.